Los hogares canarios son los que más han reducido su presupuesto en productos frescos (pan, charcutería, huevos, carne, pescado y marisco, frutas y verduras) en el último año. Concretamente, un 77% de las familias del archipiélago ha recortado en estos productos, según revela la quinta edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI en España. El informe también muestra que, en 2022, el presupuesto anual de los canarios y canarias en la compra de frescos ha sido de 1.504 euros y que, el 98,9% consumidores ha notado el aumento de los precios de los frescos en el último año.
Las frutas y las verduras suponen el mayor gasto dentro de la cesta de frescos
El Observatorio de Frescos de ALDI informa que los productos frescos representan un 36,6% del gasto anual de los hogares canarios en alimentación. Por categorías, las frutas y verduras, integran la mayor parte del gasto de las familias del archipiélago en frescos, con el 44,7% del desembolso, una cifra más de ocho puntos porcentuales por encima de la media española (36,4%). Le siguen la carne fresca y el pescado fresco y el marisco (21,8% y 7,6% respectivamente) la charcutería (16%) y los huevos (4%).
En el ámbito nacional, el informe constata que la demanda de productos frescos por parte de los consumidores españoles ha caído un 7% respecto al año anterior debido al contexto de inflación, entre otros factores. Sin embargo, las familias pagaron un 8% más en este tipo de productos de promedio en relación a 2021. Los españoles aseguran haber notado el aumento de los precios de los productos frescos y un 66% declara haber reducido la cantidad de productos frescos que ha comprado en 2022.
El precio, cada vez más determinante para los canarios a la hora de comprar frescos
Debido al contexto inflacionista que vivimos, el precio (44,2%) ya es, junto a la calidad (43,5%), el segundo aspecto más relevante para los canarios y canarias a la hora de comprar productos frescos. En primer lugar, detectamos que la relación calidad-precio de los productos (75,1%) sigue siendo el factor más determinante en las compras de frescos del archipiélago.
Otros factores que influyen en la compra de frescos en los supermercados de Canarias son los vinculados con los productos de temporada, de proximidad y sostenibles, de acuerdo a la creciente tendencia de los consumidores de realizar su compra con conciencia. De hecho, que el producto fresco sea de temporada es un factor determinante para el 63,4% de las familias canarias. Por otro lado, la gran mayoría de los hogares (82,7%), también tiene en cuenta el origen de los frescos en su compra habitual y el 94,7% de ellos compra productos frescos de origen nacional.
En relación a la sostenibilidad, el uso de plásticos en los envases es una preocupación que gana peso año a año. El 53,4% de los consumidores da mucha o bastante importancia al envase en el que se presentan los productos frescos y, el 69,2%, le dan mucha o bastante importancia a que el envase sea sostenible. Más de 6 de cada 10 canarios y canarias (66%), procura comprar productos frescos a granel, siendo esta la opción de compra preferida para los consumidores, fruto de la creciente preocupación de estos por el medioambiente y el cambio climático.
Pese a la tendencia bajista que ha experimentado la categoría, de acuerdo a los datos internos de la compañía, el 71,6% de los tiques de los clientes de ALDI en 2022, contenía producto fresco. De hecho, ALDI vendió un 8,5% más de productos frescos en 2022 respecto al año anterior, según datos de la propia compañía.
En un contexto marcado por la subida de precios, el modelo de descuento de ALDI, que tiene integrada la experiencia y el saber hacer necesarios para asegurar un ajuste continuo de los procesos para lograr ahorros de precio para el consumidor, adquiere especial relevancia.
En el caso de los productos frescos, el esfuerzo por contener los precios y seguir facilitando vías de ahorro a los consumidores, especialmente en este tipo de productos básicos que son los que más incidencia tienen en la cesta de compra de los españoles, ha sido crucial. Las distintas medidas de adaptación continua de los procesos en ALDI ha permitido a la compañía actuar durante varios meses como dique de contención de la subida de precios en el sector.
Esto es especialmente destacable en algunas categorías de productos frescos, como por ejemplo en las verduras, donde ALDI ha logrado contener las subidas de precios por debajo de las subidas anunciadas por el INE.
Este tipo de medidas han sido muy valoradas por los consumidores ya que, según datos de Kantar Worldpanel, durante el 2022 un 14% más de hogares españoles compraron producto fresco en ALDI que en 2021.
La compañía ofrece más de 500 productos frescos en sus lineales, de los cuales cerca del 40% son frutas y verduras. Estas cifras muestran que, los frescos, son una categoría estratégica para ALDI y ejemplifican la filosofía de la compañía: proporcionar productos de calidad, en su mayoría procedentes de productores de origen nacional (el 80%) y, siempre, al precio más bajo posible.
