La Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, a través de la Viceconsejería de Turismo y con el apoyo de la empresa pública Gestión de Proyectos Turísticos de Canarias (Gesprotur), está impulsando una encuesta cuantitativa sobre el sector de la restauración en el archipiélago, que realiza este estudio para medir el peso en la actividad turística, identificar las necesidades y orientar futuras políticas públicas. Actualmente, el proyecto se encuentra en una fase inicial, centrada en la recopilación de información a través de una encuesta dirigida a empresas y profesionales de este ámbito.
Esta iniciativa tiene entre sus objetivos demostrar la importancia que tiene la restauración (bares, cafeterías y restaurantes) dentro de la oferta turística de las islas. Permitirá analizar la evolución de elementos como la estructura empresarial, la cualificación del empleo, las tendencias de transformación digital, la sostenibilidad o la rentabilidad del sector. Los resultados servirán para definir actuaciones y líneas de apoyo más ajustadas a la realidad del sector en las islas.
La consejera de Turismo y Empleo, Jéssica de León, destaca que “el sector de la restauración es un pilar fundamental para la calidad, la competitividad y la dinamización de la economía turística del archipiélago. Con este estudio buscamos obtener un diagnóstico riguroso que nos permita diseñar actuaciones precisas, responder a las necesidades de los profesionales y avanzar hacia un modelo gastronómico sostenible y de excelencia”.
Con el objetivo de obtener una radiografía fiel de la realidad del sector, la Consejería de Turismo y Empleo destaca la importancia de lograr una amplia participación de los establecimientos de restauración de las ocho islas. Para facilitar su colaboración, la encuesta puede realizarse de forma digital a través de diferentes canales.
El consejero delegado de Gesprotur, Ignacio Solana, señaló que “estamos desarrollando un trabajo de campo exhaustivo para mapear el sector en todo el archipiélago. La colaboración y participación de las empresas, propietarios de establecimientos y profesionales de la restauración es esencial para disponer de una muestra representativa y fiable que identifique con claridad los retos y oportunidades de la restauración en Canarias”.
