La Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Salud Pública del Servicio Canario de la Salud (SCS), reitera la importancia de llevar una alimentación saludable a través de los recursos didácticos de Salud Pública.
Dichas herramientas educativas se enmarcan dentro del proyecto ‘Descubre la salud en tu plato’, un programa puesto en marcha por las consejerías de Sanidad y de Educación, Formación Profesional, Actividad Física y Deportes del Gobierno de Canarias para promover buenos hábitos nutricionales.
Esta iniciativa persigue educar, informar y motivar al alumnado de Enseñanza Secundaria Obligatoria, así como a las familias y a la población general sobre la importancia de alimentarse de manera saludable y sostenible, fortaleciendo así sus capacidades para tomar decisiones informadas que promuevan su salud y bienestar.
Contenidos del proyecto
Los recursos didácticos incluidos en este programa, que pueden consultarse en esta web, abarcan:
Guía de alimentación saludable y sostenible de Canarias ‘Descubre la salud en tu plato’:
Incluye una gran variedad de temas relacionados con la alimentación y está basada en la evidencia científica disponible en la actualidad, adaptada al contexto social y cultural de Canarias y a la producción y disponibilidad de alimentos en las islas. Es fruto del trabajo de un grupo multidisciplinar de personas expertas del Servicio Canario de la Salud (SCS) y del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.
‘Descubre la salud en tu plato’ pretende ser un instrumento educativo para trasladar a la población canaria los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos, de forma práctica y sencilla. El objetivo es facilitar la selección y el consumo de alimentos saludables por parte de la población con el objetivo de promocionar la salud y prevenir las enfermedades crónicas y degenerativas relacionadas con la alimentación en Canarias.
Guía práctica de bolsillo que condensa y resume la información de la guía ‘Descubre la salud en tu plato’ para adaptarla a material rápido de consulta.
Kit didáctico ‘Descubre la salud en tu plato’: conjunto de materiales y herramientas didácticas dirigido al alumnado de la ESO, familias y personas interesadas.
Incluye:
Presentación visual en formato digital para explicar conceptos clave.
Taller 1 – ‘¿Qué comer, con qué frecuencia y en qué cantidad?’: recoge una ficha de investigación sobre un alimento, la pirámide alimentaria y la actividad ‘Construye tu plato saludable’.
Taller 2 – ‘Fomentando el consumo local y sostenible’: se acompaña de recursos sobre las frutas, verduras y hortalizas de temporada.
Taller 3 – ‘Descifrando etiquetas’’: contempla un ejercicio de preferencias de consumo y una actividad sobre cómo leer una etiqueta.
Situación en Canarias
Canarias cuenta con características singulares que favorecen la adopción de hábitos alimentarios beneficiosos para la salud. La riqueza de los productos locales, la tradición gastronómica y la creciente sensibilización ciudadana hacia dietas equilibradas representan una oportunidad única para consolidar patrones de alimentación saludables.
Sin embargo, los datos de la Encuesta de Salud de España (ESdE) 2023 muestran una tendencia marcada por el descenso en el consumo diario de frutas, verduras, cereales y lácteos, junto con un aumento en la ingesta de alimentos procesados. Esta situación evidencia la necesidad de reforzar la alfabetización nutricional y de impulsar acciones que acerquen a la población a una dieta más saludable y sostenible.
