La Universidad de Verano de Maspalomas ha organizado una charla sobre ‘Corte y Cata de Jamón’, que se celebrará el jueves, 9 de julio, en el Centro Cultural de Maspalomas, impartida por Geovany Almanza, Campeón del Mundo y Campeón de España de Corte de Jamón en 2025.
En este curso, los asistentes tendrán la oportunidad de descubrir el arte del corte de jamón de la mano de un auténtico referente mundial. Geovany Almanza explicará las nociones básicas para empezar a cortar y pelar un jamón, cómo pelar correctamente un jamón, arrancar un jamón por la maza y babilla, a rematar el corte y cómo conservarlo correctamente.
Las personas interesadas en asistir a esta charla, que se celebrará de 17 a 20 horas, pueden al enlace de la matrícula (18 euros) a través de la web: https://www.universidadveranomaspalomas.org/materias/170/
Será una experiencia única para los amantes del jamón, los profesionales y los aficionados que quieran perfeccionar su técnica y conocimientos. Los asistentes podrán realizar una cata son las 3 calidades de jamón para conocer sus diferencias y características: Jamón 100% Ibérico (Brida Negra), Jamón de Bellota Ibérico (Brida Roja) y Jamón de Cebo de Campo Ibérico (Brida verde).
La Universidad de Verano de Maspalomas está organizada por la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana, la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y el Cabildo de Gran Canaria.
