El panorama gastronómico del sur de Gran Canaria está a punto de vivir una transformación significativa, con la apertura del restaurante Bevir by Lopesan en el hotel Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa, prevista para el miércoles 11 de junio. Lopesan Hotel Group vuelve a encender los fogones de este icónico establecimiento, que logró una Estrella Michelín en 2024 y un Sol Repsol en 2023, de la mano del chef José Luis Espino.
La adquisición de la marca Bevir escenifica un hito en la trayectoria del Grupo Lopesan, con el que pretende iniciar una ambiciosa estrategia que redefina su oferta culinaria de restauración a la carta y establezca las líneas maestras de un plan para posicionar a su gastronomía en la vanguardia de la alta cocina. El estreno de Bevir by Lopesan presentará dos menús de degustación con la huerta y el mar como grandes protagonistas, fusionando la calidad de los productos locales con un compromiso inquebrantable por la sostenibilidad y los alimentos de temporada, garantizando su frescura en todo momento.
Al frente del proyecto vuelve a estar el chef José Luis Espino, quien logró llevar a Bevir a la élite gastronómica internacional en su anterior etapa. Espino, con una trayectoria impresionante que incluye formación con el legendario Martín Berasategui, experiencia en el MB de Tenerife (2*) y un stage en el mundialmente reconocido El Celler de Can Roca (3*), liderará esta iniciativa y aportará su original visión sobre la forma de cocinar. El reto que se ha fijado Bevir by Lopesan es transformar productos cotidianos, como una remolacha o pescados poco conocidos, en platos memorables de alta cocina, con técnicas que intensifiquen su sabor y presentaciones originales.
Al lado de José Luis Espino estarán Ernesto Erkoreka, como segundo jefe de cocina, y Silvia Bejarano, como jefa de sala, ambos procedentes del prestigioso Restaurante Aponiente (3*) de Ángel León en Cádiz. Acompañada de María González, como segunda en la sala, aportarán una maestría inigualable en el tratamiento de los productos del mar y la creación de una experiencia en sala excepcional.
La distinción también se extiende al mundo del vino, con Diego Tornel, que se suma al equipo del Bevir by Lopesan para aportar su maestría como sommelier. Tornel ha sido reconocido recientemente como tercer mejor sumiller de España en Madrid Fusión y el único canario en ganar el Ruinart Sommelier Challenge que organiza la prestigiosa La Maison Ruinart, la casa de champagne más antigua del mundo. Su propuesta de maridaje garantiza que cada copa realce los matices de los platos del menú, proporcionando una experiencia sensorial completa.
La excelencia con sabor a mar y olor a huerta
Bevir by Lopesan, cuyo nombre evoca la esencia de "Beber y vivir", regresa al escenario gastronómico de Gran Canaria con un pedigrí inigualable. Nacido en Las Palmas de Gran Canaria en 2019, el restaurante cosechó un reconocimiento meteórico, logrando un prestigioso Sol Repsol en 2023 y
