Este lunes las aceitunas de Santa Lucía de Tirajana volvieron a convertirse en aceite en la almazara municipal. 3.500 kilos de aceitunas recogidas este fin de semana esperaban desde primera hora de la mañana para transformase en oro líquido, el preciado aceite santaluceño, tras pasar por la almazara. Los agricultores de la zona traen a la almazara las aceitunas que recogen durante el fin de semana y que quieren convertir en aceite. El alcalde Francisco García visitó la almazara municipal para conocer cómo están transcurriendo las primeras sesiones de la temporada.
García manifestó que “la semana pasada se molieron aquí 3400 kilos de aceituna y esta semana los agricultores han traído otros 3500 kilos, así que podemos decir que vamos a tener una cosecha abundante con aceituna de bastante calidad”. García señaló que “la temporada de aceituna será desde finales de octubre hasta el mes de febrero, es una de las temporadas más tardías porque la aceituna verdial de Huévar suele madurar más tarde que otras especies”.
El alcalde recordó que “hasta los años setenta había dos almazaras privadas que dejaron de funcionar, por eso a principios de este siglo el Ayuntamiento puso en marza esta almazara municipal, y establecimos el sistema que existía: a partir de 200 kilos y hasta los 2000 kilos los agricultores pagan el uso de la almazara aportando un 5 por ciento de la producción al Ayuntamiento, que emplea ese aceite para su promoción en diferentes ferias, a partir de los 2000 kilos aportan un 10 por ciento, hasta los 200 kilos su uso es gratuito”.
La nieta de Flora Vélez
La almazara municipal de Santa Lucía está en la zona alta conocida como el Ingenio, el Ayuntamiento la puso en marcha en diciembre de 2005. Una de las primeras agricultoras que se acercó ese año fue Flora Vélez López, una mujer muy popular que además regentaba ‘Casa Flora’ en la zona de El Ingenio. Este lunes se acercó a la almazara su nieta Alba Cruz Gutiérrez, agricultora de tercera generación. Alba cuenta a los periodistas que “Este año he molido dos veces y llevo 741 kilos, pero espero traer más aceitunas porque hay mucha cosecha, nosotros vendemos aceite y también usamos para aceituna de mesa”. La familia de Alba tiene 350 olivos “creo que haremos la mitad de la producción para aceite y la otra mitad para vender como aceituna de mesa”, cuenta Alba.
Además de la almazara municipal en Santa Lucía existen otras dos almazaras, una en la zona de La Laguna y otra en El Morisco. La ingeniera Tanaira Rodríguez es la maestra de almazara contratada por el Ayuntamiento para llevar el trabajo este año. Tanaira señala que “estamos viviendo un buen año, está saliendo una aceituna espectacular gracias al frio y la lluvia del invierno, aunque estamos empezando creo se prevee una buena campaña”. El trabajo consiste en recibir la aceituna que traen los agricultores de Santa Lucía de Tirajana y de San Bartolomé de Tirajana, se codifica el producto y se hacen análisis de residuos, luego se separan de 200 en 200 kilos, después se elaboran los lotes, se filtran y se engarrafan.
