La carne de cochino negro y la lubina fueron hoy protagonistas de la propuesta de Gran Canaria en la segunda jornada de Madrid Fusión, en donde la ministra de Turismo, Reyes Maroto, alabó la apuesta gastronómica de la Isla tras visitar el espacio del Cabildo.
Maroto, acompañada por el presidente de la Federación Española de Hostelería, José Luis Yzuel, y el de Saborea España, Adolfo Muñoz, visitó el stand de Saborea Gran Canaria, en donde fueron recibidos por el consejero de Turismo, Carlos Alonso, y el director general de Agricultura y Ganadería, Alejandro Báez.
Y es que en esta segunda jornada tuvo lugar la Ruta Saborea, en la que todos los destinos exhibieron sus mejores galas ante las instituciones. La tapa principal de Gran Canaria fue la costilla de cochino negro con papa y millo del cocinero Ángel Palacios, a la que se unieron otros productos como el queso Flor de Guía, los vinos y los dulces tradicionales.
La ministra degustó algunos de estos productos de la tierra y felicitó a la delegación grancanaria por las propuestas en este evento gastronómico que “crece año tras año para albergar más experiencias gastronómicas y acercar la gastronomía también a los turistas y visitantes que acuden a Ifema”.
Explicó también que el 10 por ciento de los turistas internacionales ya vienen a España por su gastronomía y esta es una espléndida previa a la próxima semana, que se celebra la 40º edición de Fitur y que será en escaparate para los destinos y su gastronomía.
Por su parte, el consejero de Turismo de Gran Canaria, Carlos Álamo, aseguró que está convencido de que Gran Canaria debe estar en estos congresos para demostrar que la Isla es mucho más que un destino de sol y playa, ya que tiene mucho que ofertar en el sector gastronómico. “Todos nuestros productos, como el queso, el vino, el aceite, el café, el cochino negro o la lubina están siendo los embajadores que nos permiten dar a conocer otras de nuestras facetas”, agregó.
Álamo puntualizó que si Gran Canaria quiere ser un destino de primer nivel, tiene que apostar por la gastronomía, ya que cuenta con productos de una enorme calidad que se unen a los más de 50 años de experiencia en el sector turístico.
Báez destacó que la presencia del Cabildo en esta nueva edición de Madrid Fusión ha vuelto a ser un éxito por tercer año consecutivo y resaltó que la demanda de productos de Gran Canaria es notable.
Además de participar en la Ruta Saborea, Gran Canaria fue este martes la encargada de abrir la segunda jornada en el escenario Saborea España con la ponencia ‘De la costa a la cumbre: crema de queso curado con lubina y bienmesabe de Tejeda’, a manos de los cocineros Carlos Adrián Noguera del restaurante Maroa y Ángel Palacios del restaurante La Barra by Traddicction.
La riqueza de la gastronomía de Gran Canaria
El cocinero andaluz con tres Estrellas Michelin Dani García acudió hoy al espacio de Gran Canaria y aseguró que la Isla “tiene una gastronomía muy peculiar y esa es su riqueza y lo que la hace diferente a la del resto de España”.
El propietario de los restaurantes Lobito de Mar y Bibbo es un amante del producto marino y recomendó a los cocineros y los pescadores que valoren el producto y que lo traten de la mejor manera posible para ofrecerlo con la máxima calidad. “Y en el caso de Gran Canaria, que toda la pesca profesional es artesanal, el resultado sería espectacular”, agregó.
