El Hotel Rural “Casa de Los Camellos” acogió el II Concurso Gastronómico: “Pinchos de la Villa de Agüimes 2018”, organizado por la Concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Agüimes en el marco de la “IV Noche de Vinos de Gran Canaria en la Villa de Agüimes” que se celebrará mañana viernes 13 de julio en la Plaza Nuestra Señora del Rosario.
Seis profesionales del sector de la restauración de la Villa de Agüimes: Bar El Lagarto; Bar San Antón; Bar Alegranza-Guillermo; Cafetería Aragüeme; Pastelería – Pizzería Valentina y Tetería Delicatee presentaron sus propuestas de pinchos con los productos locales como protagonistas:
Sancocho con brandada de cherne, con batata, papas, ajo, pimiento rojo, perejil, gofio de millo del país, aceite de Temisas, agua de Firgas y Cherne.
Cochino negro de Agüimes con salsa de soja, sésamo y miel
Calabacín de Agüimes rebosado sobre esponja de plátano con sirope de Guayadeque, miel y pomada de aguacate
Atún en hojaldre con aceite de Agüimes y verduras locales de la temporada
Pincho pastor elaborado con pan y aceite de Agüimes, almogrote y vino Blanco Señorío de Agüimes.
Naturaleza viva a base de pan de puño artesanal de Agüimes, verduras locales de Los Cercadillos, miel, cochino negro, limones y aguacates de Los Corralillos.
El jurado estaba compuesto por: Edelmira Quintana Betancor y Nieves Martel Martel, profesoras de Cocina y Pastelería del C.I.F.P. Villa de Agüimes y Borja Fleitas Caballero, jefe de cocina del Hotel Escuela de Santa Brígida (Hecansa - Hoteles Escuela de Canarias).
El jurado valoró el olor, sabor y textura en la fase de degustación; además de la presentación y la dificultad en el proceso de elaboración, así como la utilización de productos locales.
Se entregará premio a los tres primeros pinchos mejor puntuados:
1º Premio. Mejor Pincho de la Villa de Agüimes 2018
2ª Premio. Segundo Mejor Pincho de la Villa de Agüimes 2018.
3º Premio. Tercer Mejor Pincho de la Villa de Agüimes 2018.
Los premios, que no tienen dotación económica, consisten en un trofeo elaborado por el Centro Ocupacional-Día de Agüimes y un lote de productos locales de Agüimes.
La resolución del concurso y entrega de premios tendrá lugar mañana, viernes 13 de julio, a las 21:00 horas durante la “IV Noche de Vinos de Gran Canaria en Agüimes”, en la Plaza Nuestra Señora del Rosario
