La XXXI edición de la Universidad de Verano de Maspalomas acogerá, el curso ‘Iniciación a la coctelería clásica y de autor’, impartido por profesionales y dirigido no solo a expertos en el sector, sino también a alumnos que deseen iniciarse en esta disciplina, que se ha convertido en todo un arte.
El Centro de Formación de El Tablero, en San Bartolomé de Tirajana, acogerá la celebración de este curso de 5 días de duración, que estará impartido por Raúl Ángel Ortiz Hernández y Miguel Ángel Calixto Santana, quienes mostrarán los fundamentos de esta especialidad, cada vez más demandada entre los profesionales de la hostelería en Canarias.
Para más información e inscripciones se puede consultar la web: https://www.universidadveranomaspalomas.org/materias/111/
El programa formativo comienza con nociones básicas sobre la historia de la coctelería, a las que seguirá una clase de ‘mise en place’, un conjunto de tareas necesarias para organizar y ordenar los ingredientes, el trabajo previo fundamental para garantizar el éxito ante el cliente.
Conocer las herramientas del bar es fundamental para un experto en coctelería, por lo que este curso introducirá al alumnado en el conocimiento de cada pieza, además de aprender su uso de una forma elegante y correcta, para completar la realización de la bebida final, con todo el empaque esperado. Elegir la cristalería correcta para cada ocasión es fundamental y por eso los inscritos también podrán tomar contacto con cada elemento y definir el uso más adecuado.
Le seguirá una formación en cada tipo de cócteles, tanto por familias y su composición, para continuar con los consejos para ‘vender’ el producto y recomendar un cóctel y obtener la total satisfacción de cada cliente con el producto que se le ofrece.
El alumnado tendrá la posibilidad de realizar prácticas para la elaboración de un ‘gin tonic’, un cóctel muy de ‘moda’ y que ofrece también su dosis de misterio y técnica y conocerán los fundamentos para crear ‘cartas’ de cócteles de autor, que harán las delicias de los paladares más exigentes. Como broche final, los ponentes ofrecerán un recetario de Coctelería perfeccionado por la experiencia.
