La riqueza enogastronómica del Archipiélago está siendo una de las protagonistas de la Feria Internacional de Turismo Fitur 2017, que se celebra hasta el domingo en Madrid. El presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo, visitó durante la inauguración del encuentro el pabellón del Archipiélago, un espacio de 1.427 metros cuadrados en Ifema, en el que está representada la oferta de productos agroalimentarios canarios a través de una zona de degustación y catas comentadas abiertas a los visitantes, gestionadas por la consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias.
Así, además de exhibir las producciones representativas de las siete islas-quesos, vinos, miel, papas, gofio, aceite, etc.-, técnicos del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria explican a los asistentes a la feria los detalles de su elaboración y características vinculadas a su aroma, textura, y sabor, que son el resultado de excepcionales condiciones climatológicas del Archipiélago, su orografía, y, en muchos casos, procesos de elaboración que conservan procesos y técnicas artesanales.
Asimismo, con el objetivo de poner en valor estas producciones se celebran demostraciones de cocina en vivo a cargo del equipo del restaurante “Gofio”, formado por un grupo de jóvenes canarios que están apostando en Madrid por la cocina canaria, con productos exclusivamente de las Islas.
La marca turística Islas Canarias tiene entre sus objetivos para este año poner en valor su amplia y diversa oferta a través del concepto Sol y Playa Plus, una nueva manera de acercar la identidad canaria, la cultura, el patrimonio histórico y, por supuesto, la gastronomía, a sus potenciales visitantes.
Este es también uno de los propósitos del proyecto “Crecer Juntos”, una iniciativa que parte del Gobierno de Canarias con el fin de crear sinergias entre los sectores primario y turístico que beneficien a ambas actividades, a través de acciones dirigidas a incrementar las ventas de producto local o de proximidad en el canal turístico, a través, entre otras actuaciones de la distribución en hoteles y zonas turísticas de las Islas, que cuenta ya con el respaldo de cabildos, ayuntamientos y empresas.
