En Canarias sobre todo el sector de la restauración depende de las miles de “reapertura en plenitud de cafeterías y restaurantes" para acelerar la recuperación económica de Canarias.
Hasta ahora, la falta de claridad sobre los ERTEs imposibilitaba la preparación de la temporada turística y esto se convertía en un hándicap para los empresarios afectados, en estos momentos, podemos estar agradecidos de que finalmente la prórroga de los ERTEs haya sido pactada ya que no podemos olvidar que el turismo es el motor que tira del resto de sectores del archipiélago, más en concreto de una actividad eminentemente complementaria como son los servicios de restauración.
“Los empresarios nos mostramos mucho más optimistas que hace algunas semanas" ha enfatizado Bárbara Cabrera, quien nos da algunas pistas sobre las ventajas de entrar en Fase IIII.
Más aforo para el consumo dentro del local, mayor aforo en terraza hasta completar el 75%, la ocupación por parte del cliente tanto en mesa como en barra y agrupaciones de mesas que incluyen una subida de comensales hasta un máximo de 20 personas por grupo.
Aún con esto, no podemos olvidar que las medidas de prevención en materia de salud e higiene, seguirán siendo las más estrictas, como hasta el momento. Se seguirá evitando el uso de cartas de menú comunes, no se podrá hacer uso ni estarán al alcance del cliente elementos de uso común tales como palilleros, servilleteros, vinagreras, etc. Los trabajadores que atiendan en mesa, seguirán manteniendo la distancia interpersonal de 2 metros para garantizar la seguridad. Se seguirá fomentando el pago con tarjeta , la mantelería de un solo uso, mantener dispensadores de gel hidroalcohólico al alcance del cliente y proceder a la limpieza y desinfección de todo el equipamiento y mobiliario del que el cliente hace uso. Especialmente se procederá a la desinfección de mesas y sillas, entre cada grupo de clientes, así como la limpieza en baños, que se realizará dejando constancia por escrito en las hojas de registro para el planning diario de limpieza, no menos de 6 veces diarias dentro de la jornada de apertura del establecimiento.
La Federación Canaria de Ocio y Servicios en la elaboración de sus protocolos específicos para los sectores a los que representa, ha sido meticulosamente estricto en cuanto a las órdenes de limpieza y desinfección para que en esta Fase III, “resulte factible y no peligrosa, la amplitud respecto al aforo y la recuperación de la confianza por parte del cliente”. Algo que resulta fundamental en sectores clave como el que nos ocupa, aseveró la actual Presidenta.
