La empresa Jaira ha abierto la primera sala de degustación de cerveza artesanal de Gran Canaria, donde además ofrecerá formación y rutas gastronómicas, una iniciativa que hoy reconoció el presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, durante su inauguración junto al gerente de Jaira, Aday Araña.
Los visitantes podrán degustar las variedades de la bebida elaborada en la fábrica, caracterizada por la innovación con productos como la cerveza de tuno indio, presentada en la Feria Gran Canaria Me Gusta, o la de Kaffir, entre otras dadas a conocer hoy en un acto que también contó con el respaldo de la consejera de Industria, Minerva Alonso, y el de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo
Un producto artesanal y natural
La empresa Jaira, nacida el pasado año con el objetivo de aportar un nuevo producto al mercado insular, elabora sus cervezas con un procedimiento totalmente artesanal centrado en las características organolépticas -de sabor, textura, olor, color y temperatura-, del producto y sin usar ningún ingrediente químico ni filtrar o pasteurizar la bebida.
La marca garantiza que su producto es el único en Canarias que mantiene, en todo momento, su conservación en frío desde que culmina el proceso de elaboración hasta su consumo y defiende su carácter de producto de kilómetro cero al garantizar, además, que los envases vendidos pertenecen siempre al último lote, con la cerveza más fresca y recién salida de la fábrica.
Jaira prevé comercializar tres ediciones limitadas en los próximos meses así como la contratación, en tres años, de una decena de profesionales desde biólogos expertos en la creación de levaduras propias hasta especialistas en ventas y técnicos de frío.
El espacio, de 70 metros cuadrados y con un aforo de 30 personas, tendrá como gran objetivo la especialización de los profesionales del sector, quienes podrán analizar las fases de elaboración de la cerveza artesanal y conocer el carácter diferenciador del producto hecho en la Isla.
La iniciativa responde a la elevada demanda recibida en Jaira por parte de interesados en conocer el proceso artesanal para la elaboración de su cerveza, que cuenta con cinco variedades, produce más de 13.000 cajas anuales y es distribuida en más de 300 establecimientos de Gran Canaria y Tenerife.
La sala de degustación, decorada con un mural del artista canario Óscar Lorenzo, será uno de los puntos a visitar por los grupos que realicen las rutas gastronómicas que la empresa organizará a partir de finales de verano para conocer sus instalaciones y el proceso de elaboración de la cerveza grancanaria.
