Cocineros que trabajan o regentan algunos de los restaurantes más destacados del municipio participan en las Jornadas Gastronómicas de Ingenio, que se celebran hasta este miércoles en horario de tarde en la Fundación para la Promoción del Empleo de Ingenio. El público podrá degustar de forma gratuita todo lo elaborado en los fogones por el alumnado de los distintos talleres el próximo día 8 de febrero en la Plaza de La Candelaria con la actividad Enyesques, Parrandas y Ventorrillos.
El taller de bizcocho especial para diabéticos, a cargo de María Jesús Herrera del Obrador Tartería de Tata, y la charla del Alexis Álvarez, uno de los cocineros que hizo ganar este año a Gran Canaria la primera Estrella Michelín, abrieron el programa de las Jornadas Gastronómicas de Ingenio, que continúan este martes en las cocinas de la Fundación con la preparación del plato Turre en Mejunje, por Santiago Gorrín, del restaurante El Guachinche, y mañana miércoles con la elaboración de ñoquis y pasta fresca a cargo de los cocineros de La Vicaría Massimo Convertino y Daniele La Verde.
Alexis Álvarez durante su intervención explicó al alumnado de los diferentes Programas de Formación en Alternancia con el Empleo que se desarrollan actualmente en la Fundación cómo ha sido su trayectoria profesional hasta lograr entrar al club de los grandes cocineros, desde sus comienzos en el hotel escuela de Santa Brígida, el paso por las cocinas de Arzak, Subijana o El Bulli y su vuelta a la isla para afrontar su vida como profesional en diferentes restaurantes hasta recalar al final en Los Guayres, local donde consiguió su reconocimiento internacional.
El cocinero, natural de Carrizal, también contestó a todas las preguntas de los alumnos y alumnas, que mostraron gran interés por aspectos como la importancia de la formación, la pasión y la dedicación que hay que ponerle al trabajo, el uso de productos de gran calidad y principalmente de Kilómetro Cero, entre otros aspectos.
La actividad Enyesques, Parrandas y Ventorrillos el día 8 de febrero en la Plaza de La Candelaria, en la que se pondrá degustar de forma gratuita los platos elaborados por el alumnado de los PFAE de cocina que se imparten en la Fundación y disfrutar de la música en vivo de diferentes grupos, pondrá el broche final a estas Jornadas Gastronómicas.
Gran Canaria Me Gusta
Ingenio estará presente en la séptima edición de la feria Gran Canaria Me Gusta, con un stand propio de 48 metros cuadrados en el que ofrecerá al público algunos de los productos de calidad que el municipio aporta al ámbito gastronómico de la isla, como el afamado pan de puño, quesos, mojos y repostería, entre otros.
Gran Canaria Me Gusta, que se celebra este fin de semana en el recinto ferial de Infecar, también acogerá a empresas de alimentación que desarrollan su actividad en el municipio, como la panadería Artiles o Trabel. También estará presente el cocinero Santiago Gorrín, del restaurante El Guachinche, que participará en los ‘showcooking’ el domingo día 9 a las 16.00 horas, elaborando ante el público uno de sus platos más destacados.
El stand de la Villa de Ingenio también ofrecerá material promocional del municipio en el que se muestra algunos de los lugares más emblemáticos y locales de restauración, además de publicitar eventos como el Carnaval de Carrizal y el de Ingenio.
Un grupo de mayores del municipio visitará la feria el sábado para conocer esta iniciativa que busca la promoción del producto local y aportar valor a la gastronomía de la isla.
