Alumnos de Segundo Curso de Dirección de Cocina del Hotel Escuela Santa Brígida participan este sábado, 22 de octubre, en el encuentro gastronómico “Gran Canaria Me Gusta 2016” que se desarrolla desde este viernes y hasta el domingo 23, en Infecar.
Los alumnos acompañados por su profesor de prácticas en Cocina de Producción, Juan José Iraola, elaborarán el plato “Delicias de Canarias” compuesto por productos de la tierra tales como secreto de cochino canario, plátano, vino tinto canario, miel de palma y gofio. Su elaboración se realizará en vivo, contando para ello con una hora tras la cual se dará a degustar a un grupo de asistentes formado por 40 personas.
El equipo de estos futuros profesionales ha trabajado durante semanas para escoger los productos, desarrollar la receta y decidir la textura y presentación del plato. Los requisitos del encuentro establecían que las recetas se realizasen sólo con productos de Canarias, por lo que este ejercicio les ha servido para desarrollar el trabajo en equipo potenciar su creatividad y aprender acerca de los requisitos de la composición de los platos.
Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) apuesta por la participación de sus alumnos en este tipo de eventos como una actividad formativa en la que los futuros profesionales puedan desarrollar sus talentos en escenarios reales, tal y como indica el lema de Hecansa “Aprender haciendo”.
